kliker.si

Sem si ravno v četrtek ogledovala vaš mlekomat in videla te zapeljive izdelke. Vendar pa sem bila na sprehodu s prijateljico in njenim otročkom ter nisem imela s sabo denarnice. Bi si verjetno privoščila kakšen namaz . V našem kraju so mlekomat ukinili (sicer ne vem zakaj). Vendar pa je konec tedna pred kmetijsko zadrugo tržnica, kjer pridejo iz ekoloških kmetij in sedaj sem še fanta navdušila nad temi izdelki. Najprej se mu je zdelo malo smešno (češ, spet jaz pa moja zdrava hrana), vendar je ugotovil, da najde tam tudi kaj zase (recimo domače krvavice ), uspešno pa gredo v promet tudi jajca, kruh, jabolčni sok in piškoti. Komaj čakam, da bova na svojem in bom imela svoj hladilnik, da si ga bom lahko zapolnila po najinem okusu. Za goji jagode pa sem že spraševala v našem Merkator centru, so rekli, da bodo pogledali, če se da naročiti, vendar potem ni bilo nič iz tega .

@soncesi: Zdaj vem, kaj bom nesla v Langenwang za zajtrk, si mi dala idejo . Bomo degustirale mlekomatove dobrote . Meni denimo kuharija še vedno manj pomeni, kot bi mi lahko (in bi bilo v bistvu čisto prav, če bi mi pomenila več), mi je pa v veliko veselje "raziskovati" živila. Ko so mi v petek na krvodajalski akciji izmerili, da imam hemoglobina 163 g/L, sem bila res čisto paf, ker pojma nimam, kako je to sploh mogoče, ker po nekem klasičnem gledanju na moj jedilnik bi v bistvu morala biti shirana in anemična. Pa sem vse prej kot to. In edina sprememba, ki sem jo v zadnjem letu vnesla v svoje življenje, je bila bolj premišljena izbira tega, kar jem ali pijem. Očitno je to, kaj jemo, bolj pomembno od tega, kar se nam zdi takole na prvi pogled ... Goji jagode so bile lani jeseni umaknjene iz prodaje, ker naj bi dobile status pomožnega zdravilnega sredstva (ali nekaj takega); kar pomeni ogromno nekih papirjev, potrdil ipd. In posledično po moje tudi višja cena . Jaz sem si takrat naredila zalogo, ampak bo tudi ta kmalu pošla. Bom pa sporočila, ko bo kaj novega.

@Piščanček: meni je pa skuta presladka in preveč zapletena za jesti . Hujše kot žvečilni gumi, povsod je je dovolj. Vau, občudujem tvojo domačo mlečno manufakturo ! Jaz sem za kaj takega čisto preveč nesposobna (predvsem pa ne vem, če bi prenesla piskre z mlekom na pultu ). Ti si iz stroke in boš najbolje razložila razliko med sirotko, ki nastane ob pridelavi skute in sira. Pliiiz. Aja, tudi jaz sodim med tiste, ki mleka ne prekuhavamo .

Oprostite, a ker sem sprožila debato o potencialnih tveganjih pri uživanju nepasteriziranega mleka & nj. izdelkov, moram dodati še tale, relativno nov in v mojih očeh verodostojen info. Na Zavodu za zdravstveno varstvo Celje, ga. dr. Alenka Trop Skaza, so pripravili "algoritem za listerijozo" in na svoji domači strani objavili povzetek aktualne tematike. Piše:

"Listerioza je bolezen, ki se prenaša iz živali na človeka in jo povzroča bakterija Listeria monocytogenes. Ta pri nekaterih, zlasti manj odpornih ljudeh, npr. novorojenčkih, nosečnicah, starostnikih in osebah z motnjami imunskega odziva zaradi najrazličnejših vzrokov, povzroči hude okužbe, npr. meningitis, okužbe nosečnic, ki lahko imajo za posledico mrtvorojenost in okužbe pri novorojencu, ali pa lokalizirano okužbo kože, bezgavk, sklepov, črevesja…
Listerije so osamili iz zemlje, prahu, živalske krme, vode, odplak ter iz iztrebkov različnih domačih in divjih živali (tudi ptic, rib, klopov, muh). Pri zdravih odraslih so listerije našli v iztrebkih pri približno 5% preiskovanih oseb. Pogosto pa je bacilonoštvo pri tesnih kontaktih bolnikov z listeriozo, saj so listerije našli pri 26% oseb, ki so bile v stiku z bolnikom. Številna živila so kontaminirana z L. monocytogenes, predvsem surova zelenjava, sadje, nepasterizirano mleko in mlečni izdelki iz nepasteriziranega mleka, ribe, perutninsko in drugo meso, hrenovke, hitro pripravljena hrana.

Do okužbe lahko pride na več načinov:

- skozi usta s kontaminirano hrano (to je najpogostejši način okužbe, vstopno mesto so prebavila);
- z neposrednim stikom z okuženim materialom (npr. pri veterinarjih, laboratorijskih delavcih; vstopno mesto je koža);
- aerogeno (vstopno mesto je očesna sluznica);
- plod se okuži preko posteljice.
Okužba s človeka na človeka, razen iz matere na novorojenčka, ni dokazana.

V Sloveniji je število prijavljenih in ugotovljenih primerov majhno. Več okužb je v mestih in v poletnem času.

Priporočila za preprečevanje okužb z L. monocytogenes s hrano:

- Surovo meso (npr. govedino, svinjino, perutnino), je pred zaužitjem potrebno temeljito toplotno obdelati, da temperatura v notranjosti doseže 75°C. - Sadje in zelenjavo je potrebno oprati z neoporečno pitno vodo.
- Surovo meso je potrebno shranjevati ločeno od toplotno že obdelanih in pripravljenih živil in delikatesnih izdelkov.
- Nepasteriziro mleko in/ali mlečni izdelki iz nepasteriziranega mleka so lahko nevarni za okužbo.
- Potrebno je temeljito umivanje rok in čiščenje nožev, pribora in delovnih površin po rokovanju s surovimi živili in pred uporabo le teh za toplotno že obdelana živila in delikatesne izdelke."

Moj povzetek: v kolikor niste noseče in imate doma vsaj enega psa , težav ne bi smelo biti